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L’Agence Régionale de Santé (ARS) a lancé en février 2023 une enquête environnementale visant à évaluer la contamination des œufs de poule par des Polluants Organiques Persistants (POP) en milieu urbain en Ile-de-France. Cette étude fait suite à un rapport de l’ONG Toxicowatch en 2022 qui a révélé une contamination des œufs de poules domestiques à proximité de l’incinérateur d’Ivry-sur-Seine.

Les premiers résultats de cette étude régionale, début avril, ont mis en évidence une contamination généralisée des échantillons de sols et d’œufs issus de poulaillers urbains par les dioxines, les furanes et les polychlorobiphényles (PCB). Cette contamination s’étend à l’ensemble de l’environnement urbain, et non seulement aux abords des incinérateurs. Des analyses complémentaires ont montré une contamination des sols et des œufs par une 4^ème famille de POP : les per- et polyfluoroalkylées (PFAS).

Ainsi, les résultats définitifs de l’étude confirment d’une manière incontestable une contamination des œufs de poules élevées dans des conditions domestiques dans les environnements urbains de l’agglomération parisienne par les quatre familles de POP. Les consommateurs réguliers des œufs autoproduits (plusieurs fois par semaine, pendant plusieurs années) sont soumis à une surexposition par rapport à la population générale et donc à un risque accru de développer des effets pour leur santé.

En raison des effets à long terme d’une exposition aux POP et en raison notamment de leur potentiel effet perturbateur endocrinien pouvant initier des maladies chroniques et agir sur le développement des fonctions reproductives et immunitaires, les enfants représentent la population la plus sensible, y compris au cours de leur développement fœtal.

En conséquence, l’Agence régionale de santé Île-de-France recommande aux Franciliennes et Franciliens d’éviter la consommation d’œufs de poule issus d’élevages domestiques situés uniquement dans les communes de l’unité urbaine de Paris (soit les 410 communes constituant l’agglomération parisienne selon la définition de l’INSEE). La consommation d’œufs autoproduits moins d’une fois par semaine reste néanmoins envisageable, mais particulièrement non recommandée pour les enfants, les femmes enceintes et les femmes allaitantes.

Les arrondissements de Paris, les communes des Hauts-de-Seine, de Seine-Saint-Denis et du Val-de-Marne et la liste des communes des départements de grande couronne ci-dessous sont concernées par cette recommandation.

Les œufs du commerce, soumis au respect de seuils réglementaires européens, faisant l’objet de contrôles réguliers par les services vétérinaires, ne sont pas concernés par cette recommandation.